Croustis aux graines

Ingrédients :

• Graines de lins moulues 1 cuillère à soupe
• Eau 3 cuillères à soupe
• Purée de cacahuètes 60 g
• Huile de coco 3 cuillères à soupe
• Noisettes 20 g
• Sucre complet 50 g
• Sarrasin décortiqué 60 g
• Farine de riz complète 40 g
• Bicarbonate alimentaire 1 cuillère à soupe rase
• Vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe
• Graines de Chia 20 g
• Graines de tournesol 20 g
• Graines de courge 20 g

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Etape 1 : Mélanger les graines de lin moulues avec l’eau et laisser gonfler.

Fondre l’huile de coco au bain marie et réserver.

Etape 2 : Moudre grossièrement les noisettes avec le sucre complet et le sarrasin.

                Réserver dans un saladier, et y ajouter les graines de chia, de tournesol, et de courge.

Etape 3 : Dans un bol, mélanger la purée de cacahuètes, le mélange lin et eau et l’huile de coco fondue.

Verser dans le saladier au reste des ingrédients.

Rajouter le bicarbonate, arrosé du vinaigre de cidre, et mélanger aussitôt l’ensemble, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Etape 4 : Déposer des petits tas de pâte (grosseur d’une cuillère à soupe) sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 mn.

Laisser refroidir et conserver dans une boite métallique.