Kéfir de fruit

Ingrédients :                     Pour 1 litre de boisson

-Kéfir de fruit 2 grosses cuillères à soupe

-Citron 1 coupé en 4.

-Sucre non raffiné 3 cuillères à soupe

-Figues sèches (ou pruneaux, abricots secs…)

-Eau de source 1 litre

Ustensiles :

-Bocal d’environ 1,25 litre

-Cuillère en bois

-Passoire en plastique

-Une gaze (tissu aéré)

– un élastique

(Pas de métal pour le Kéfir)

Etape 1 : Rincer et égoutter les grains de Kéfir sous le robinet.

Etape 2 : Mettre tous les ingrédients dans le bocal.

Couvrir avec une gaze et fixer avec l’élastique (le mélange doit être aéré).

Laisser reposer 24 h à température ambiante.

Etape 3 : Les figues sont remontées à la surface, c’est prêt…

Presser les citrons dans la boisson, puis les débarrasser.

Filtrer et transvaser le tout dans une bouteille en verre, à l’aide d’une passoire et entonnoir (non métallique), jeter les figues sèches et réserver les grains de Kéfir.

Rincer les grains et garder dans un bocal dans de l’eau ( 2 à 3 cm au dessus) au réfrigérateur, jusqu’à la prochaine utilisation.

Le Kéfir de fruit est une boisson pétillante, riche en probiotique.

Commencer par en boire 1 verre par jour, puis 2 si vous le souhaitez, plutôt entre les repas.

Pour une boisson plus pétillante, laisser la bouteille à température ambiante pendant encore 24 h, sinon garder au frais.

Cette boisson se conserve pendant 3 jours.