Kéfir de fruit
Ingrédients : Pour 1 litre de boisson
-Kéfir de fruit 2 grosses cuillères à soupe
-Citron 1 coupé en 4.
-Sucre non raffiné 3 cuillères à soupe
-Figues sèches (ou pruneaux, abricots secs…)
-Eau de source 1 litre
Ustensiles :
-Bocal d’environ 1,25 litre
-Cuillère en bois
-Passoire en plastique
-Une gaze (tissu aéré)
– un élastique
(Pas de métal pour le Kéfir)
Etape 1 : Rincer et égoutter les grains de Kéfir sous le robinet.
Etape 2 : Mettre tous les ingrédients dans le bocal.
Couvrir avec une gaze et fixer avec l’élastique (le mélange doit être aéré).
Laisser reposer 24 h à température ambiante.
Etape 3 : Les figues sont remontées à la surface, c’est prêt…
Presser les citrons dans la boisson, puis les débarrasser.
Filtrer et transvaser le tout dans une bouteille en verre, à l’aide d’une passoire et entonnoir (non métallique), jeter les figues sèches et réserver les grains de Kéfir.
Rincer les grains et garder dans un bocal dans de l’eau ( 2 à 3 cm au dessus) au réfrigérateur, jusqu’à la prochaine utilisation.
Le Kéfir de fruit est une boisson pétillante, riche en probiotique.
Commencer par en boire 1 verre par jour, puis 2 si vous le souhaitez, plutôt entre les repas.
Pour une boisson plus pétillante, laisser la bouteille à température ambiante pendant encore 24 h, sinon garder au frais.
Cette boisson se conserve pendant 3 jours.
La recette en image !

