La tarte aux poires

Ingrédients :

Pour la pâte :

-farine de riz  100g

-farine de châtaigne ou pois chiche 100g

-farine de sarrasin 50 g

-1 pincée de sel non raffiné

-rapadura (sucre complet) 2 cuillères à soupe

-huile de coco  80 g

-un peu d’eau

-noisettes 60g

-dattes  100g

-chocolat noir 70%   60 g

-poires 6 (selon grosseur)

Pour saupoudrer sur le dessus de tarte :

-sucre rapadura  1 cuillère à soupe de sucre

-noisettes 40 g

Préchauffer le four à 180 °.

Etape 1 : Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu’à obtention d’une texture souple.

Etape 2 : Foncer un moule à tarte graisser avec la pâte ( pour 6 personnes).

Etape 3 : Concasser grossièrement le chocolat, les noisettes et les dattes dénoyautées, puis répartir sur le fond du moule.

Etape 4 : Laver, peler, et détailler les poires, puis les disposer sur la tarte.

Etape 5 : Saupoudrer légèrement de sucre et de noisettes concassées.

Au four 180° pour 30 mn.