Tarte fleur !

Ingrédients :

Pour la pâte :

-farine de riz  100 gr

-farine de pois chiche 100 gr

-farine de sarrasin 50 gr

-huile d’olive  80gr

-1 pincée de sel non raffiné

-un peu d’eau

-oignon 1

–courgettes 2

-carottes 2

-betteraves cuites 3

-tomates 2

-poivron jaune 1

-huile d’olive

-sel / poivre

-graine de courge 2 c à soupe

Réalisation:

Etape 1: Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble, jusqu’à obtention d’une pâte souple. Graisser et foncer un moule à tarte d’environ 25 cm . Piquer le fond avec une fourchette.

Etape 2: Ciseler l’oignon et le répartir sur le fond de tarte.

Etape 3 : Débiter les légumes dans le sens de la longueur avec une mandoline en lamelles pas trop épaisses…

Etape 4: En commençant par le centre, enrouler les lanières de légumes, les unes autour des autres, jusqu’aux bords de la tarte, de façon à former une grosse belle fleur !

Etape 5 : Arroser d’un filet d’huile d’olive, de sel et poivre et des graines de courge. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Bon appétit ! Cette tarte peut être une activité culinaire créative pour les enfants, et les inciter à manger des légumes, mais régalera aussi les plus grands…