“Lait” ou jus d’amande

Pour environ 850ml de boisson:

Ingrédients :

              -100 gr amandes

              -850 ml d’eau

Etape 1: Faire tremper les amandes dans de l’eau de source entre  8 h et 12 h pour une prégermination ( qui augmentera la qualité nutritionnelle des amandes).

Etape 2 : Egoutter et rincer les amandes. Emonder les amandes en les frottant entre elles ou en pressant sur leur peau.

Etape 3 : Broyer les amandes et l’eau dans dans un robot ou un blender pendant 30s.

Etape 4: Filtrer le tout à l’aide d’un sac filtrant ou d’une étamine au dessus d’un récipient et presser avec les mains jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

Etape 5: Le lait d’amande est prêt ! Il se conserve 3 jours dans une bouteille fermée au réfrigérateur.

Etape 6: Récupérer l’okara (résidu d’amande) et l’incorporer dans une autre préparation culinaire telle qu’une pâte à tarte ou un gâteau.