Moutarde maison

Ingrédients :                             Pour un pot de 300 g

-Graines de moutarde 50 g

-Vinaigre de cidre 50 g

-Eau 140 gr

-Miel 2 cuillères à café

-Huile d’olive 20 g

-Curcuma 1 cuillère à café

-Maïzena 1 cuillère à café

-Sel fin non raffiné 1 cuillère à café

Préparation :

 Etape 1 : La veille, réserver dans un bol, les graines de moutardes, le vinaigre de cidre et 50 g d’eau.

Couvrir et laisser pré germer 24 h à température ambiante.

Etape 2 : Le lendemain, verser dans un robot mixeur, le mélange graines de moutarde et son liquide.

Puis ajouter, le miel, le curcuma, la maïzena, le sel, l’huile d’olive.

Mixer pendant environ 45 secondes.

Etape 3 : Rajouter 45 g d’eau.

Remixer encore 45 secondes.

Etape 4 : Refaire l’étape 3…

Etape 5 : Si la texture vous convient…transvaser dans un bocal.

Pour une texture de moutarde à l’ancienne, raccourcissez les temps de mixage.

Cette moutarde maison se conserve environ 1 mois au frais.