Nasi Goreng

               ou « riz balinais »

Pour 4 pers,

Ingrédients :

– 240 gr de riz long  ½ complet

– 2 gousses d’ail

– 2 cm de gingembre

– 1 oignon frais (ou 2 échalotes)

– 1 branche de céleri

– 1 poireau

– 4 carottes

– 1 poignée de petits pois

– 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de coco

– 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tamari (ou soja)

– 1 pincée de piment

– 1 combawa (ou 1 citron vert)

– 1 bouquet de coriandre

– 1 poignée de noix de cajou grillées non salées (ou cacahuètes)

Variante :

• Vous pouvez utiliser d’autres légumes (choux chinois, épinard,…etc).
• Rajouter un œuf frit par personne, ou du poulet ou des crevettes, ou ce qui vous fait plaisir…

   Préparation :

Etape 1 : Rincer et faire cuire le riz dans une belle quantité d’eau, selon le temps indiqué, égoutter et réserver.

Etape 2 : Hacher  l’ail, le gingembre.

Emincer l’oignon, le céleri, le poireau et les carottes pelées.

Etape 3 : Dans une poêle ou un wok, faire revenir dans l’huile de coco, l’ail, l’oignon, le gingembre, le céleri.

Puis rajouter le poireau et les carottes, faire revenir et remuer.

Rajouter un peu d’eau et couvrir environ 10 mn.

Etape 4 : Rajouter le riz et mélanger.

Assaisonner avec le tamari, le piment et le zeste du combawa.

Parsemer de coriandre ciselée et des noix de cajou torréfiées.

Traditionnellement le nasi goreng se déguste d’un œuf frit.

Le mi goreng est sensiblement la même chose, mais à base de nouilles asiatiques…

Variez les plaisirs et les goûts, faites des variantes au grès de vos envies…

Régalez vous et voyagez sur l’île des dieux !